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Los beneficios de una agricultura sin sintéticos
Ecotropía
(Barcelona).
Un
grupo de investigadores norteamericanos publicó, recientemente, un estudio
pionero que compara los residuos de los pesticidas en los productos de las
cosechas convencionales y en los de las orgánicas (sin pesticidas sintéticos),
y que confirma las ventajas de la agricultura orgánica para la salud humana (B.
P Baker, C. M Benbrook, E. Groth y K. Lutz Benbrook, Food
Additives and Contaminants 2002; 19: 427-446).
Los autores contabilizan
los residuos de pesticidas de 94 000 muestras de alimentos cultivados
biológicamente y convencionalmente, en 20 cultivos diferentes de Estados
Unidos. Los datos utilizados forman parte de tres programas: el Programa de datos de pesticidas del
Departamento de Agricultura de Estados Unidos;
el Programa
de vigilancia de mercado del Departamento de Regulación de Pesticidas de
California; y las pruebas privadas de la Unión de Consumidores.
Los resultados muestran
que los alimentos orgánicos tienen un tercio menos de probabilidades de
contener residuos de pesticidas que los alimentos procedentes de la agricultura
convencional y una sexta parte menos de posibilidades de contener residuos de
varios pesticidas. Además, aunque ninguna de las muestras con residuos supera
los límites establecidos por el Gobierno, en el caso de los alimentos orgánicos
las cantidades encontradas son irrisorias.
Los autores atribuyen la
detección de pesticidas en las cosechas orgánicas a los aportes transportados
desde cosechas convencionales vecinas, así como a la previa contaminación del
agua y del suelo con pesticidas resistentes a la degradación y con una larga
vida media, como ocurre con el DDT.
Más
información en la red
Organic Materials Review Institute: http://www.omri.org/
Unión de Consumidores: http://www.consumersunion.org/
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