|
| | |
|
| | | |
|
Los residuos son comida
Ecotropía
(Barcelona).
La agricultura y sus procesos
asociados son actividades que generan residuos y, por tanto, son una importante
fuente de contaminación ambiental. Estos residuos pueden ser reutilizados o,
por el contrario, ser depositados. Una de las alternativas que tiene mayor
aceptación para reutilizar los residuos agrícolas es la fabricación de
alimentos para el ganado. Esta estrategia conlleva ventajas, no sólo porque se
minimizan los residuos, sino también porque se reduce el precio de la comida.
De acuerdo con su composición nutricional, el volumen y la capacidad
contaminadora, algunos residuos como la pulpa del café, el azúcar de caña, coco
u otros procedentes de la elaboración de frutas pueden ser potencialmente
utilizados para suministrar alimento a granjas o piscifactorías. Sin embargo,
el uso de desechos agrícolas para alimentar a los peces debe ajustarse a los
patrones nutricionales de los animales y debe evitar la incorporación de
sustancias antinutricionales (SAN), como la cafeína o los taninos. A tal
efecto, existen técnicas capaces de reducir la concentración de SAN en los
residuos, permitiendo, de este modo, utilizarlos en mayor cantidad.
En muchas regiones tropicales de Asia y África, los
residuos procedentes de los cultivos, la industria agraria y ganadera se usan
habitualmente en acuicultura, ya sea como alimento básico o suplemento
alimenticio. En un estudio reciente publicado por la revista Waste Management, los
investigadores J.B. Ulloa, van Weerd, Huisman y Verreth, de la Universidad
Nacional de Costa Rica y de la Universidad holandesa de Wageningen, presentan
un estudio en el que se evalúa el uso de los residuos agrícolas como fuente de
alimento para las piscifactorías en Costa Rica. En este estudio se realiza un
inventario del volumen de residuos, su uso actual y las previsiones para el
futuro. Posteriormente, se analizan estos residuos para detectar la presencia
de SAN y su capacidad contaminante. A raíz de estos análisis, los autores
calculan la efectividad potencial de su utilización en piscifactorías.
Gran parte de los residuos agrícolas en Costa Rica son
generados en el tratamiento del café, las plantaciones de plátanos, la caña de
azúcar y el aceite de palma, con una producción del orden de las 400 000
toneladas (datos referentes a 1994-1995). A partir de este inventario se
determinó que algunos residuos se utilizaban total o parcialmente para la
alimentación de peces y ganado, representando, aproximadamente, un 10,7-11% del
total. Los residuos de algunos productos como el azúcar de caña o la palma se
usaban completamente para la alimentación. Otros se destinaban a la fabricación
de fertilizantes (el 5-5,1% del total) u otros usos. Además, los investigadores
determinaron que aproximadamente el 50% (1,6-1,62 millones de toneladas) de los
residuos sólidos producidos eran acumulados. Parte de los purines de cerdo o el
aceite de palma se abandonaban a campo abierto. El resto era incinerado cerca
del lugar de producción o en las instalaciones municipales o era tratado por
otros mecanismos.
El análisis de los residuos que realizaron Ulloa y sus
colaboradores se separó en dos segmentos: los residuos de origen animal y los
de origen vegetal. Determinaron que los de origen animal eran nutricionalmente
aceptables para uso en piscifactorías, con la excepción de los purines, que
presentaban una eficiencia nutricional muy reducida. Los residuos vegetales,
por otro lado, presentaban un espectro más amplio de posibilidades, por lo que
los autores analizaron por separado cultivos como el plátano o el café.
Los autores concluyen el artículo afirmando que cualquier
intento de usar residuos agrícolas reducirá su presencia en el medio ambiente
y, por tanto, se mejorará con ello el impacto ambiental de estas actividades.
Más información en la red
http://www.wm.com/
http://www.awma.org/
|
